Zum Nachkochen...

kunterbunt und knusprig:

Schoko-Orangen-Plätzchen

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Eier und die weiche, in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben. Mit dem Knethaken vermengen und anschließend mit der Hand gut durchkneten, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank zum Ruhen geben.

Nach der Ruhezeit den Backofen auf 175°C vorheizen. Währenddessen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gut durchkneten, bis er sich verarbeiten lässt. Aber nicht zu lange kneten, sonst wird er klebrig. Auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und nach Wunsch Plätzchen ausstechen. Evtl. etwas Mehl dazugeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C im unteren Bereich 9 - 11 Minuten backen. Die fertigen Plätzchen sind auf Fingerdruck noch leicht weich. Nach dem Abkühlen können die Plätzchen nach Belieben z. B. mit Zuckerguss, Schokolade, etc. verziert werden.

Zubereitung Hefeteig:

Hefe, Zucker, Öl und Salz gut in Milch lösen. Mehl, Maisstärke, Bachpulver mischen, nach und nach in die flüssige Mischung hinein bringen, kneten bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht von der Hand löst. Den Teig zudecken und ca. 3-4 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Für die Füllung werden Hackfleisch, Zwiebeln, Glasnudeln und Pilz in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und evtl. Fischsauce würzen,

ca. 5 Min. in der Pfanne braten.

Den Teig in 20 Teile teilen und diese in runde Scheiben ausrollen, in die Mitte die Füllung und jeweils  ein Viertel Ei geben, die Seiten hochschlagen und zu einer Kugel formen.

Backpapier in 8x8 cm große Stücke schneiden und unter die Bánh Bao legen, damit diese beim Dämpfen nicht ankleben.

In einem Dämpftopf oder einem normalen Topf mit Sieb ca. 15-20 Min. bei mittlstarker Hitze dämpfen.

Chúc ngon miệng

Guten Appetit